চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি/chingri malaikari

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি : চিংড়ি মাছ ভালোবাসেন না এমন বাঙালি বোধয় বিরল , কোনো শারীরিক অসুস্থতা যেমন এলার্জি থাকলে সে কথা আলাদা , নইলে ‘চিংড়ি মাছের মালাইকারি’ হোক বা হোক :চিংড়ি মাছের দো পেঁয়াজা‘ কিংবা হোক ‘চিংড়ি মাছের ভুনা‘ , ‘চিংড়ি ভাপা‘ অথবা চিংড়ির খুব সাধারণ ‘পটল চিংড়ি ‘ বা ‘ লাউ চিংড়ি ‘ গরম ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে দুপুরের পাতে এর যে কোনো একটা পেলেই মন খুশি হয়ে যায়, আর শুধু যে মুখের স্বাদেই সেরা তা নয় খাদ্যগুনেও এর জুড়ি মেলা ভার ।

চিংড়ি মাছের উপকারিতা / চিংড়ি মাছের খাদ্যগুণ : 


যারা বলে চিংড়ি শুধুমাত্র স্বাদের   জন্য এর কোনো গুনাগুন নেই তারা মূর্খের স্বর্গে বাস করছেন , জেনে নিন চিংড়ি মাছের উপকারিতা সম্পর্কে :

  • চিংড়ি মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড । যা হৃৎপিন্ড ভালো রাখতে সাহায্য করে । ও লিভারের জন্যেও ভালো ।
  • এতে ক্যালোরির পরিমান কম থাকায় ওজন কমানোর খাদ্যতালিকায় রাখা যেতেই পারে ।
  • চিংড়িমাছ ক্যালসিয়াম এর ভালো উৎস ।
  • ভিটামিন ই রয়েছে যা ত্বকের উজ্জ্বলতা বজায় রাখতে সাহায্য করে ।
  • ভিটামিন বি 12 রয়েছে যা স্মৃতিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে ।
  • চিংড়ি মাছে কোলেস্টেরল কম রাখতে সাহায্য করে

চিংড়ি মাছের মালাইকারি কিভাবে রান্না করে ?

তাহলে চলুন দেখে নি চিংড়ি মাছের রেসিপি বানাতে আমাদের প্রয়োজনীয় উপকরণ কি কি লাগবে :

  1. গলদা চিংড়ি 500 গ্রাম ,
  2. গ্রেটেড পিয়াঁজ – 2টি মাঝারি সাইজের 
  3. টমেটো পিউরী – 1 টি মাঝারি সাইজের
  4. কাঁচা লঙ্কা -4 টি
  5. নারকেলের দুধ – 1 কাপ
  6. পোস্ত সরষে বাটা -2 চামচ
  7. আদা রসুন বাটা – 1 চামচ
  8. জিরে গুঁড়ো – হাফ চা চামচ
  9. ধোনে গুঁড়ো -হাফ চা চামচ
  10. লঙ্কা গুঁড়ো – এক চা চামচ
  11. গরম মসলা গুঁড়ো – হাফ চা চামচ ।
  12. নূন – স্বাদ মতো
  13. হলুদ গুঁড়ো – হাফ চামচ
  14. তেল – এক কাপ
  15. এলাচ – 1 টি
  16. লবঙ্গ – দুটি
  17. দারুচিনি – একটুকরো
  18. চিনি – হাফ চামচ

চিংড়ি মাছের রেসিপি/ chingri malaikari পদ্ধতি :


প্রথমে গলদা চিংড়ি টাকে ধুয়ে পরিমান মতো নূন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে ,

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে হালকা ভাবে এপিঠ, ওপিঠ করে ভেজে তুলে নিন ,

চিংড়ি মাছের রেসিপি
চিংড়ি মাছের রেসিপি

এরপর ওই তেলে এলাচ, লবঙ্গ , দারুচিনি দিয়ে 2 সেকেন্ড রেখে তাতে গ্রেটেড পিয়াজ দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে পিয়াঁজ লাল হলে ওতে আদা রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া অবধি আবারো কষিয়ে নিয়ে তাতে একে একে টমেটো পিউরী , সরষে পোস্ত বাটা ,জিরে গুঁড়ো ,ধোনে গুঁড়ো , নূন হলুদ , লঙ্কা গুঁড়ো , চিনি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নেয়ার পর মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ওতে নারিকেলের দুধ দিয়ে ফুটে ওঠা অবধি অপেক্ষা করুন ,

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি

এর পর একে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো মসলার মধ্যে দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে গ্যাসের ফ্লেম লো মিডিয়াম এ রেখে ,ঢেকে দিন 5 মিনিট ।

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের মালাইকারি


5 মিনিট পর ঢাকনা খুলে খানিকটা ফুটিয়ে গরম মসলা দিয়ে দিলেই রেডি মজাদার

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের রেসিপি

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি ।chingri malaikari

চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি টি কেমন হয়েছে কমেন্ট করে জানাবেন। আরও পড়ুন পনির কিভাবে বানাতে হয় – how to make paneer at home 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

1 Comment

Leave a Reply